Mermelada de membrillo

El otro día una compañera de trabajo nos trajo unos cuantos membrillos que le había sobrado de la cosecha de este año. Mi propósito era aprender a hacer dulce de membrillo, pero aproveché que me sobró otro kilo de la receta anterior para preparar una tanda de mermelada.

La proporción es sencilla, la mitad de azúcar por fruta que le echemos y listo, ¡Vamos a ello!

Ingredientes

• 1kg de membrillo
• 500gr de azúcar
  
• Agua

Pasos

1. Pelamos los membrillos, le quitamos el corazón y las partes duras y troceamos en tacos pequeños.

2. Los llevamos a una cazuela y los cubrimos con agua.

3. Hervimos la fruta hasta que quede blanda. Aproximadamente tardará unos 20-30 minutos, pero dependerá de cada cocina. Se trata de cocerlo, sin más.

4. Cuando se haya cocido, escurrimos el contenido y lo batimos. Solo hay que batir la fruta.

5. Llevamos de vuelta todo el puré de membrillo a la cazuela, lo mezclamos con todo el azúcar y lo cocinamos a fuego medio durante otros 15 minutos.

6. Pasado ese tiempo, el azúcar habrá cogido un color más oscuro. Lo dejamos enfriar, embotamos y listo… ¡A disfrutarla!